Surtout de table in the subject-spatial continuum of rhetorical cultures

Authors

  • Natalia V. Sipovskaya State Institute of Art Studies, 5 Kozickij Lane, Moscow 125375, Russia

Keywords:

surtout de table, table decorations, dessert, allegory, grotto-like decor, utopia of the Enlightenment, rhetoric, rhetorical multiplication, subject-spatial continuum

Abstract

In a broad historical context, the table compositions of the 18th century are considered, which embody the themes of the fountain and the garden, remarkable not only for the allusions to the image of paradise, but also for the tradition of depicting quite real gardens in which celebrations took place. It is described that the garden, being depicted in the surtout de table, which showed the special event, was not only a backdrop to the celebration, but also became its main hero. The effect of dual presence created by the change in scale and sense of significance is a repetition of rhetoric, whereby the real and the depicted garden lose their boundaries, becoming part of the subject-space continuum, an integral environment that unites things, the place and time of their allied implementation.

Author Biography

  • Natalia V. Sipovskaya, State Institute of Art Studies, 5 Kozickij Lane, Moscow 125375, Russia

    doctor of science (arts); director

References

  1. Карнович ЕП. Исторические рассказы и бытовые очерки. Санкт-Петербург: А. С. Суворин; 1884. 540 с.
  2. Writ JM. Raggvaglio della solenne comparsa, fatta in Roma gli otto di gennaio MDCLXXXVII. dall'illvstrissimo, et eccellentissimo signor conte di Castelmaine ambasciadore straordinario della Sagra Real Maestà di Giacomo Secondo rè d'Inghilterra, Scozia, Francia, et Ibernia, difensore della fede alla Santa Sede Apostolica, in andare pvblicamente all'vdienza della Santità di Nostro Signore Papa Innocenzo Vndecimo. Roma: Domenico Antonio Ercole; 1687. 93 p.
  3. Тройницкий СН. Фарфор и быт. Ленинград: Брокгауз – Ефрон; 1924. 78 с.
  4. Ratta F. Disegni del convito fatto dall'illustrissimo signor senatore Francesco Ratta all'illustrissimo publico, eccelsi signori anziani & altra nobilità: terminando il svo confalonierato li 28. febraro 1693. Bologna: Per li Peri All'Angelo Custode; 1693. 18 p.
  5. Wright JM. An account of His Excellence Roger Earl of Castlemaine's embassy, from His Sacred Majesty James the II, King of England, Scotland, France, and Ireland, &c., to His Holiness Innocent XI. London: Thomas Snowden; 1688. 116 p.
  6. Getty Research Institute. The edible monument. Edition for the exhibition: February 26 – March 21, 2000. Los Angeles: Getty Research Institute; 2000. 16 p.
  7. Graminäus D. Beschreibung derer fürstlicher güligscher &c. Hochzeit: so im Jahr Christi tausent fünffhundert achtzig fünff, am sechszehenden Junij vnd nechstfolgenden acht Tagen, zu Düsseldorff mit grossen Freuden, fürstlichen Triumph vnd Herrligkeit gehalten worden. Cölln: Theodor Graminaeus; 1587. 208 S.
  8. Bursche S. Tafelzier des Barock. München: Editions Schneider; 1974. 343 S.
  9. de la Gorce J. Décors de fête au service de la table royale. Versailles et les Tables Royales en Europe. 1993:85–90.
  10. Бычков АФ. Камер-фурьерский церемониальный, банкетный и походный журнал 1749 года. Санкт-Петербург: Второе отделение собственной Его Императорского Величества канцелярии; 1853. 71 с.
  11. Пыляев МИ. Старое житье. Санкт-Петербург: А. С. Суворин; 1897. 318 с.
  12. Ennes P, Mabille G, Thiebaut Ph. Histoire de la table: les arts de la table des origines à nos jours. Paris: Flammarion; 1994. 375 p.
  13. Тройницкий СН. Фарфор Императорского Эрмитажа. Санкт-Петербург: Старые годы; 1911. 50, [71] с.
  14. Gilliers J. Le cannaméliste français, ou Nouvelle instruction pour ceux qui desirent d’apprendre l’office, redigée en forme de dictionnaire contenant les noms, les descriptions, les usages, les choix et les principes de tout ce qui se pratique dans l’office, l’explication de tous les termes dont on se sert; avec la manière de dessiner et de former toutes sortes de contours de tables et de dormants. Nancy: Jean-Baptiste-Hiacinthe Le Clerc; 1751. 430 p.
  15. Георги ИГ. Описание всех обитающих в Российском государстве народов и их житейских обрядов, обыкновений, одежд, жилищ, упражнений, забав, вероисповеданий и других достопамятностей. Санкт-Петербург: Императорская академия наук; 1779. 4 части.
  16. Сиповская НВ. Фарфор в России XVIII века. Москва: Пинакотека; 2008. 392 с.
  17. Rudzki E. Europejska porcelana osiemnastowieczna. Warszawa: Krajowa Agencja Wydawnicza; 1981. 99 s.
  18. Гадамер Х-Г. Истина и метод. Москва: Прогресс; 1988. 704 с.
  19. Massiallot F. Le nouveau cuisinier royal et bourgeois. Paris: Chez Claude Prudhomme; 1733–1734. 3 volumes.
  20. Ротштейн НВ. Мелкие заметки. Старые годы. 1912;май:56–59.
  21. Corrado V. Il cuoco galante. Napoli: Raimondiana; 1786. 9, 232 p.
  22. Hagger C. Neues Saltzburgisches Koch-Buch. Augspurg: Lotter; 1719. 216, [38], 116, [21] S.
  23. Рат-Вег И. Прогулка вокруг желудка. В: Науменко АС, Гусев ЮП, переводчики. Комедия книги. Москва: Книга; 1987. с. 414–440.
  24. Туманский Ф. Российский магазин. Часть 1. Санкт-Петербург: И. К. Шнор; 1792. 557 с.
  25. Энеева НТ. Категория «великолепия» в архитектуре Ф.-Б. Растрелли. В: Евсина НА, Сиповская НВ, составители и редакторы. Барокко в России. Москва: Государственный институт искусствознания; 1994. с. 136–147.
  26. Евсина НА. Архитектурная теория в России второй половины XVIII – начала XIX века. Москва: Наука; 1975. 260 с.
  27. Ломоносов МВ. Краткое руководство к красноречию. Книга первая, в которой содержится риторика, показующая общие правила обоего красноречия, то есть оратории и поэзии, сочиненная в пользу любящих словесные науки. Санкт-Петербург: Императорская академия наук; 1805. 312 с.
  28. Ломоносов МВ. Труды по филологии 1739–1758 гг. Том 7. Москва: Академия наук СССР; 1952. 993 с.
  29. Фуко М. Слова и вещи. Археология гуманитарного знания. Визгин ВП, Автономова НС, редакторы. Москва: Прогресс; 1977. 488 с.

Downloads

Published

2026-10-28

Issue

No. 1-2 (2026): Human in the Socio-Cultural Dimension

Section

Art and Environmental Vision

License

Copyright (c) 2026 Human in the Socio-Cultural Dimension

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

How to Cite

[1]
Sipovskaya, N.V. 2026. Surtout de table in the subject-spatial continuum of rhetorical cultures. Human in the Socio-Cultural Dimension. 1-2 (Oct. 2026), 12–19.